Buscan preservar la tradicin gastronmica en Tuxtla

Realizarán primera edición de la Feria del Dulce de Día de Muertos este 30 de octubre de 4 a 8 pm en la explanada del Ayuntamiento

Redacción

[dropcap]C[/dropcap]on la finalidad de fomentar y preservar la tradición gastronómica de los dulces que se elaboran en Tuxtla Gutiérrez, el Gobierno Municipal anunció la primera edición de la Feria del Dulce de Día de Muertos, a desarrollarse este 30 de octubre, de 4 a 8 pm, en la explanada del Ayuntamiento de la capital chiapaneca.
Samuel Revueltas Ortega, coordinador de Difusión Cultural del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), indicó que en este marco se realizará un cuadro cultural completo, iniciando a las 4 de la tarde con la inauguración, a las 4:30 pm la conferencia «Los dulces regionales y el altar zoque, espacio sagrado», a cargo de Sergio de la Cruz, de la Mayordomía Zoque de Tuxtla; a las 5:30 pm la elaboración del someíto, componente principal en el altar tuxtleco; a las 6 pm, la conferencia «El panteón municipal, más vivo que nunca», disertado por el cronista Alejandro Sánchez Flores y a las 7 pm, música tradicional de tambor y pito.
La poeta Socorro Trejo Sirvent, jefa de Patrimonio y Acervo Cultural del ITAC, abundó en la necesidad de rescatar las tradiciones que forman parte del patrimonio de la ciudad, y dijo que con este tipo de eventos, se fomenta la tradición oral con las conferencias, el fomento económico con la expo, el atractivo turístico y la cohesión social.
Dulces como los empanizados, el puxinú, la calabaza, el gaznate, el garbanzo, curtidos, entre otros, son los que se podrán degustar en esta expoventa, que a decir de la arqueóloga Martha Alaminos Arévalo, es parte de la cultura de un pueblo, resultado de la unión de la cultura zoque y la hispana, reflejada claramente en nuestra gastronomía.
La invitación es al público para que asista a este evento, resultado del esfuerzo del presidente municipal, Fernando Castellanos Cal y Mayor, por destacar en esta administración el quehacer cultural a través del ITAC, que dirige Carlos Vázquez Salazar.

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