En Chiapas, el pozol, el comiteco, el tascalate y el pox no solo se beben: se heredan. Son memoria viva de los pueblos originarios, símbolos de resistencia cultural y vehículos
El quesillo de Pijijiapan va por su Indicación Geográfica: identidad cultural, economía local y respaldo de la UNACH se unen para darle sello propio AquíNnoticias Staff El quesillo de Pijijiapan
La bebida colonial hecha de savia de maguey renace con versiones innovadoras mientras lucha por reconocimiento internacional y protección legal Noé Juan Farrera Garzón / Aquínoticias En las tierras altas
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