Preservar la cocina tradicional es preservar nuestra historia: De la milpa a la mesa
Desde la milpa hasta el comal, la cocina tradicional chiapaneca resguarda biodiversidad, memoria colectiva y saberes ancestrales que sostienen identidad, salud y soberanía alimentaria frente a la homogeneización global Primer
Marco Aquino 18 febrero, 2026
