Aunque ambas forman parte de la dieta cotidiana en México, especialistas en nutrición señalan que la tortilla de maíz y la de harina no aportan lo mismo en calorías ni en valor nutricional. La clave no está solo en elegir una u otra, sino en la porción y el contexto de la comida
AquíNoticias Staff
La tortilla, ya sea de maíz o de harina, es un alimento básico en la mesa de millones de personas. Sin embargo, cuando el objetivo es cuidar el peso o mejorar la alimentación, surge una duda frecuente: ¿cuál de las dos engorda más?
De acuerdo con bases de datos nutricionales y estudios especializados en composición de alimentos, una tortilla de maíz suele aportar entre 50 y 60 calorías por pieza, mientras que una tortilla de harina puede contener entre 80 y hasta 150 calorías, dependiendo de su tamaño y de los ingredientes utilizados en su elaboración.
Más allá del conteo calórico, el perfil nutricional marca diferencias importantes. Las tortillas de maíz tradicionales, elaboradas con masa nixtamalizada, contienen menos grasa, menos sodio y mayor cantidad de fibra. Este último elemento favorece la digestión y ayuda a generar sensación de saciedad, lo que puede contribuir a un mejor control del apetito.
En contraste, las tortillas de harina, hechas comúnmente con trigo refinado, suelen incorporar grasas añadidas, lo que incrementa su densidad energética. Esto no las convierte en un alimento “prohibido”, pero sí en una opción que requiere mayor cuidado en el tamaño de la porción, especialmente en dietas orientadas al control de peso.
Especialistas advierten, además, que el impacto real en el peso no depende únicamente de la tortilla, sino de lo que se consume junto con ella. Carnes, quesos, cremas y guisos pueden elevar significativamente el aporte calórico total. Así, tres tortillas de maíz pueden aportar menos calorías que una sola tortilla de harina grande, pero el balance cambia si los acompañamientos son abundantes o muy grasos.
En términos de nutrición general, la tortilla de maíz también destaca por aportar fibra y micronutrientes, como magnesio, y por ser libre de gluten, una ventaja para personas con intolerancia o enfermedad celíaca.
Al final, los expertos coinciden en que ningún alimento, por sí solo, determina el aumento o la pérdida de peso. Lo que realmente importa es el patrón general de alimentación, el tamaño de las porciones y el nivel de actividad física. Elegir entre tortilla de maíz o de harina puede ser parte de una dieta equilibrada, siempre que se haga con información y moderación.
Vía El Mañana
