En Jamatoc, un taller dedicado al sispolá reunió receta, memoria y tradición en una experiencia que preserva saberes culinarios zoques y fortalece la cocina ancestral en Tuxtla Primer Plano Magazine
La defensa de los saberes culinarios chiapanecos implica resguardar identidad, memoria comunitaria, ingredientes locales y prácticas sostenibles frente a la globalización alimentaria y el riesgo de perder tradiciones vivas Primer
Ingrediente emblemático de la cocina tradicional chiapaneca, la flor de cuchunuc vuelve cada temporada a mercados y cocinas de Tuxtla, donde protagoniza tamales, guisos y recetas que preservan la identidad
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